在超市转了一圈覆盖

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“本来想做话梅排骨的，在超市转了一圈，好象没看到特别合适的话梅，小熊就买了一袋乌梅回来，还担心做出来的味道不好，我倒没有这种顾虑，想想，这两种食材都是有点酸酸甜甜的味道，感觉用乌梅味道应该也不错。

在上还专门查了一下乌梅和话梅的区别：

乌梅：别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅 Prunus mume 的近成熟果实，经烟火熏制而成。

话梅：制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。”

食材明细

主料 排骨 适量 乌梅 适量

辅料 姜 适量 大葱 适量 八角 1个

配料 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量

其他口味炖工艺三刻钟耗时简单难度

抓好疫情监测和流行病学调查工作。重点强化种畜禽场、交易市场、养殖密集区、候鸟栖息地等重点地区的疫情监测工作 乌梅排骨的做法步骤

1

乌梅用清水泡一下。

2

排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。

3

焯好的排骨备用。

4

泡好的乌梅。

5

锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。

6

放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。

7

放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。

8

最后大火收汁即可。

小窍门

原料：排骨 乌梅

配菜：姜 大葱 八角1个

调味：冰糖 生抽 老抽 料酒

1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。

2、加点老抽，有助于上色。

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