在西方是一款家常下午茶或咖啡时段的点心覆盖

2张图片

“奶酪蛋糕，在西方是一款家常下午茶或咖啡时段的点心。其做法则是各有千秋。在基点上，欧式和美式之分，就是前者使用一种酸乳酪，而后者则用软奶酪（最常见的是Philadephia）。我经常会选用各种新鲜梅子加入，使之稍有清新果味。而奶香，则仍旧悠悠迂回其中。”

食材明细

主料 面粉 150克 酸乳酪 500克 白糖 75克 鸡蛋 三只 黄油 100克 泡打粉 一小勺 鲜奶油 100克

辅料 覆盆子 250克

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

奶酪蛋糕的做法步骤

1

这些是原料。冬天没有鲜覆盆子，买冰冻的化开，效果一样。

2

这些是所需工具。做蛋糕，投资一个电动打蛋机很值得。8寸活底模，用作搅拌的容器。

3

在模具里刷一些油，之后方便脱模。

4

在模具里刷一些油，以方便脱模。

5

首先把2个鸡蛋、75克糖和黄油一起搅拌均匀。搅拌到黄油无块，与鸡蛋和糖溶为一体。

6

加入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀成糊状。

7

将面糊倒入模具里，然后整齐排入化冻后的覆盆子。

8

另取一容器，将鲜奶油倒入容器打成硬泡状态，待用。

9

将第三个鸡蛋和4勺糖先打散，然后加入酸乳酪一起搅拌均匀。

10

把打硬的鲜奶油拌入酸乳酪糊。注意，用刮器从下朝上慢慢搅拌，使之均匀。

11

将拌匀的奶糊也倒入模具里。

12

刮平。入烤箱。温度170度/60分钟。

13

接着将2大勺覆盆子果酱加半个柠檬汁，加热。

14

蛋糕烤完取出稍凉后，用心字形做模具，放在蛋糕中心，加入温热的果酱，使之成“心形”。凉却后拿走模型。

15

7月份中国制造业采购经理指数(PMI)为50.3% 用铝箔遮挡“心字”，散上糖粉。

小窍门

奶酪蛋糕最佳是不用高温烤，中温160 - 180度之间。时间的长短，是根据各个烤箱而定。一般在一小时左右。在拌奶糊时，可以适量（2勺）加入土豆粉、菱粉等，目的是使奶酪更好成型。

铜陵哪家专业治白癜风
重庆治疗子宫内膜炎费用
呼和浩特治疗白癜风医院哪好