仙侠

在肉面上斜刀划菠萝格哈

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食材明细

主料 大型鸡腿肉 2块 西兰花 1/2大朵 红小菜椒 2枚 青椒 1枚 香葱 1棵 熟芝麻 适量

辅料 腌-照烧酱 1/2大匙 腌-生抽 1大匙 腌-胡椒粉 1/4小匙 腌-白酒 1汤匙 汁-照烧酱 2大匙 汁-生抽 1大匙 汁-胡椒粉 1/4小匙 汁-玉米淀粉 1/2大匙 汁-麻油 1小匙 汁-清水 1杯

但值得关注的是 酱香口味其他工艺一小时耗时普通难度

照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤

1

把肉的四边裁整齐,皮朝下,在肉面上斜刀划菠萝格,不要划破鸡皮;

2

放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜;

3

把西兰花摘成小朵,辣椒切块和香葱切粒;

4

把鸡块放入不粘锅中火煎;

5

两边煎成金黄色;

6

盛起鸡块后不洗锅,锅随后放半锅水,烧开,把西兰花焯熟,盛起滤水;

7

用一碗,把做浇汁的调料和水调匀;

8

把碗汁倒入锅里烧至起泡;

9

放入鸡块、西兰花和菜椒,翻均匀;

10

把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条,放在饭面上,撒少许熟芝麻;

11

在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁;

12

在面上撒上葱花,大功告成。

小窍门

一、如果家里不备照烧汁,用其它烧烤汁代替也无妨;

二、肉厚,需把肉划菠萝格刀以容易入味,但不要划穿鸡皮;

三、在浇汁里加芝麻,既可增香也可增亮。

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